去年の大成功にすっかり気をよくして

今年も我が家は味噌作りをすることにした。

本来は２月が仕込みのベストシーズンらしいんだけど

娘と自分の体調不良もあって、この時期に延期となった。

ゆっくりとやわらかく煮た大豆を友人宅に持ち込み

餅つき機の大豆潰し機能をお借りしラクさせてもらった。

塩と米麹に潰し大豆を念入りに混ぜ込み、丸めて容器にエイッと投げ込む。

上を平らにならして、塩を振った後、カビ防止の酒粕を引いて仕込み完成。

今まで食べた中で一番美味しい！と去年は我が家にカンドーをよんだ手前味噌。

さぁ、今年はどうなるかな…

今から仕上がりが楽しみ。

じっくりじっくり熟成して、美味しくなぁれ。