我が家の麻婆豆腐は赤くない。

普通は入れるであろう豆板醤など辛味を入れないから。

本格的な調味料は使わない、「おウチのマーボー」。

１．みじん切りのネギ・しょうが・ニンニクを香りが立つまで胡麻油で炒める。
２．豚挽き肉を加え、よく炒める。
３．残り野菜の千切りをたっぷり入れる。ニンジン、筍水煮、しいたけやピーマンなど。
４．鶏がらスープ（多め）、酒、醤油、オイスターソースで味付け。砂糖を隠し味に少々。
５．サイの目切りの絹ごし豆腐とザク切りのニラを投入。
６．水溶き片栗粉でトロみづけ。

麻婆とは言っても、肉はちょっぴり野菜はたっぷりのヘルシー麻婆。

ネギの青い部分やしいたけの軸も刻んでたっぷり入れちゃう。

こんな作りでも、なんとなく麻婆風にはなるからフシギ。

娘は「マーボー、まーぼー♪」と喜んでおかわりしてくれる。

大人にはちょこっと物足りないから、テーブルで自分の分にだけ、七味をパラリ。