最近、暑い。　ヒジョーに暑い。

うだるような暑さになると、毎年食べたくなるのが、「ゴーヤ」。

数年前、初めて口にした時はその苦さに驚いたものだが

今はゴーヤなしには、夏を乗り切れない。

あの独特の苦味に、食欲増進や疲労回復の効果があるらしい。

とはいえ、やはりある程度の苦味抜きは必要で

私はいつも　①種とワタをきれいに取る
　　　　　　　 ②塩もみしてしばらく置く
　　　　　　　　③水にさらす　　　　　　　　　という方法をとっている。

でも、レパートリーはあまりなくて、もっぱらゴーヤチャンプル。

塩豚や野菜、きのこや豆腐をたっぷり入れて、鶏がらスープやしょうゆで味を調える。

今朝は夕飯のおかずに、ツナを入れた卵とじを作ってみた。

横から早速ちぴっこギャングの手が…

私の席の隣人もゴーヤが好きとのことで、ツナとマヨネーズで和えるサラダを教わった。

今度、ぜひ試してみよう。