こんなことばかりやってて、マニアックと思われそうだけど。

念願だった、我が家の自家製味噌を今年初めて仕込んだ。

有機大豆に、結構お高い塩や麹を使って。

今買って使っている味噌の方が安いのでは…というほど元手がかかってしまったが

まぁまぁ、それはお楽しみ料ということで。

二月初め頃に仕込んだ味噌を混ぜる時期になったので

寝かせておいた（ほおっておいた）味噌をこわごわ覗いてみた。

あら、お味噌のいい香りがプーンとしてるじゃない。　恐れていたカビも見当たらず。

これには裏ワザがあって、味噌の上に酒粕を敷き詰めておいたのが功を奏したらしい。

食べ始められるのは秋口とのこと。

我が家の初『手前味噌』　味見する日が待ち遠しい。